La iglesia de Santa María la Mayor de la Asunción. Su construcción abarcó tres siglos, desde finales del siglo XV hasta principios del XVIII. La fachada de mayor monumentalidad es la de los pies, que muestra resabios góticos en su decoración, sobre todo en la parte inferior; y fue replanteada por Ibarra como una gran puerta de medio punto y abocinada abajo, sucedida por un gran ventanal, también de medio punto, y culminada con una rica decoración escultórica. En el exterior de la iglesia tiene transparente abierto en el ábside. Su condición y sus formas son barrocas, ya del siglo XVIII. En el interior destaca la bóveda de crucería sobre los pilares compuestos. Alrededor de la iglesia encontramos una serie de capillas fúnebres, construidas por los nobles durante los siglos XVI, XVII y XVIII. Las naves laterales rematan en sendos recintos, la sacristía (s. XVII), y la capilla funeraria de los Flores, cubierta con bóveda de ladrillo sobre pechinas. En ella destaca el sepulcro de Don Gonzalo Gutiérrez Flores, caballero de la Orden de Alcántara.

Los elementos muebles de la iglesia son también muy importantes; destaca en primer lugar el retablo mayor, construido por el entallador Bartolomé de Jerez a mediados del siglo XVIII. Es un magnifico ejemplo del arte barroco tanto por sus dimensiones (25 m de altura) como por su profusa decoración, vegetal, animal y celestial. En el coro tenemos el órgano, contemporáneo del retablo, construido en madera sin policromar, y obra de Francisco de Andía. En cuanto a las obras escultóricas, destaca sobre todo el Cristo de la Salud, una obra del último cuarto del siglo XVI, perteneciente a la escuela andaluza, concretamente a la granadina.